SEMEAR: Revista de Alimentação, Nutrição e Saúde

INFLUÊNCIA DA ROTULAGEM NUTRICIONAL SOBRE AS ESCOLHAS ALIMENTARES DE CONSUMIDORES DE UM SUPERMERCADO EM UBERLÂNDIA/MG

Sun, 13 Oct 2024 00:00:00 -0300

Foram avaliados o perfil, o comportamento e o entendimento dos consumidores sobre o rótulo dos alimentos no momento da sua compra. A metodologia da pesquisa baseou-se na aplicação de questionário composto de perguntas de múltiplas escolhas em uma amostra de 408 pessoas, abordadas de forma aleatória em um supermercado da cidade de Uberlândia/MG. A idade média dos entrevistados foi de 18 a 25 anos, sendo a maioria do sexo feminino, com ensino superior completo, renda entre 3 a 5 salários mínimos e responsáveis por realizar as compras em sua residência. Entre os entrevistados, 34,70% alegam possuir o hábito de ler os rótulos na hora da compra, 87,50% consideram essas informações importantes e 48,77% acham fácil entender as informações presentes nos rótulos. O item mais observado na hora da compra é o prazo de validade e o tamanho da letra é a principal dificuldade encontrada na hora da leitura. Os resultados demonstram que os entrevistados têm conhecimento sobre a importância da existência da rotulagem dos alimentos e o consideram como um meio de informação para o consumidor. Portanto, são necessárias melhorias na regulamentação sobre rotulagem nutricional, para melhor apresentação, entendimento e interpretação das informações contidas nos rótulos dos alimentos.

AUDITORIA MICROBIOLÓGICA E INSPEÇÃO DE BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇO DE DELIVERY DE ALIMENTOS LOCALIZADO NA MESORREGIÃO DO VALE DO SÃO FRANCISCO

Renata Freire Alves Gondim, Claudileide de Sá Silva — Sun, 13 Oct 2024 00:00:00 -0300

Os serviços de alimentação disponibilizados aos comensais através de delivery vem revolucionando o ramo alimentício e se consolidando na rotina dos brasileiros, especialmente após a pandemia de COVID-19. Portanto, o objetivo deste trabalho é realizar a fiscalização sanitária em um restaurante localizado em Petrolina, Pernambuco. Para isto, fez-se a aplicação de um checklist baseado na Resolução de Diretoria Colegiada nº 216/2004 e nº 275/2002, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, enquanto a análise microbiológica foi realizada a partir de amostras coletadas in loco e direcionadas ao laboratório de Nutrição IV na Universidade de Pernambuco, Campus Petrolina, onde os alimentos, a água e as superfícies foram interpretados, respectivamente, conforme a Instrução Normativa nº 60/2019, da ANVISA, Portaria nº 888/2021, do Ministério da Saúde e Freitas et al (2020). A partir da avaliação foi possível diagnosticar que o estabelecimento encontrava-se na classificação de Grupo 1, de acordo com a RDC nº 275, da ANVISA. Contudo, a análise microbiológica constatou índices incontáveis de coliformes totais em tábua de corte, evidenciando a sanitização escassa e precária. Sendo assim, é necessário inserir intervenções profiláticas aos manipuladores de alimentos, a partir da transmissão de boas práticas por capacitação e treinamento ministrado por responsável técnico.

MÍDIAS SOCIAIS INFLUENCIAM NA AUTOIMAGEM E NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS

Luciana Silva Ferreira, Leandro dos Santos Macedo — Sun, 13 Oct 2024 00:00:00 -0300

Introdução: A internet é o principal veículo de comunicação da era atual e nelas tem-se as mídias sociais que são o ponto de encontro de pessoas, marcas e empresas. As interações que ocorrem nesse meio podem estabelecer mudanças psicológicas, no comportamento alimentar e na autoimagem das pessoas. Objetivo: Avaliar se o comportamento alimentar e a autoimagem, em indivíduos saudáveis, são influenciados pelo uso das mídias sociais. Métodos: Trata-se de um estudo de revisão da literatura, sistematizada, e norteado pela questão “As mídias sociais influenciam o comportamento alimentar e/ou autoimagem de indivíduos saudáveis?”. A pesquisa foi realizada na base de dados MEDLINE, via PubMed, em artigos publicados de 2013 a 2023, orientada pelos descritores em inglês: social media; web media; body image; body shape; eating behavior; feeding-related behavior. Resultados:Um total de 165 estudos foram encontrados e, destes, 8 atenderam aos critérios de elegibilidade, sendo os mesmos realizados na Austrália, Espanha, Estados Unidos e Reino Unido. Conclusão: Essa pesquisa identificou que as mídias sociais exercem influência na autoimagem e comportamento alimentar de indivíduos saudáveis, sendo mulheres jovens as mais influenciadas. A pertinência do tema e o recorrente uso das mídias sociais serve como artifício para que outros estudos possam ser realizados.

ESPECIFICIDADES E DIFERENÇAS ENTRE ABORDAGENS DE ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR: UMA REVISÃO

Fernanda Marassi, Ana Paula Fernandes Gomes — Sun, 13 Oct 2024 00:00:00 -0300

Objetivo: Realizar uma revisão narrativa descritiva sobre abordagens de alimentação complementar, compilando suas principais especificidades e diferenças. Métodos: Foi feita uma busca nas bases de dados eletrônicas Google Acadêmico, Biblioteca Virtual da Saúde, PUBMED e Periódicos Capes, utilizando os descritores “Baby-Led Weaning”, "BLW", “alimentação complementar”, “alimentação complementar tradicional”, “desmame”, “Baby-Led Introduction to SolidS”, "BLISS", “alimentação complementar participativa”, combinados entre si pelo uso dos operadores booleanos “AND” e “OR”, no período de fevereiro a março de 2022. Além disso, foram utilizadas publicações referenciais sobre o tema. Resultados: Observou-se que em todas as abordagens há uma adaptação gradativa dos alimentos às necessidades e ao desenvolvimento motor do bebê, todavia o início da introdução dos alimentos não ocorre de maneira idêntica. Da mesma forma, foram identificadas preocupações com: os alimentos oferecidos, o ambiente familiar, o incentivo à autoalimentação e higiene. Entretanto, foram notadas especificidades em relação a essas preocupações. Por fim, verificou-se na literatura a descrição de vantagens e desvantagens para todas as abordagens. Conclusão: As abordagens de alimentação complementar apresentaram especificidades, similaridades, vantagens e desvantagens, e não existem evidências sobre uma delas ser considerada mais adequada.

UMA REVISÃO SISTEMÁTICA ABORDANDO AS EVIDÊNCIAS SOBRE O REGANHO DE PESO PÓS CIRURGIA BARIÁTRICA

Sun, 13 Oct 2024 00:00:00 -0300

A Cirurgia Bariátrica (CB) pode ser utilizada no tratamento da obesidade, mas, a longo prazo pode apresentar efeitos não desejáveis, como reganho de peso. O objetivo desta pesquisa foi descrever e verificar a recuperação de peso no paciente submetido ao procedimento cirúrgico, por meio de uma revisão de literatura produzida a partir de Ensaios Clínicos Randomizados (ECR). Trata-se de uma revisão sistemática da literatura elaborada a partir do método PRISMA, e estratégia PICOS para elaboração da questão norteadora. PubMed, Periódicos Capes, Science Direct, SciELO, e LILACS foram utilizadas como bases de dados, descritores: Weight Gain; Obesity; Bariatric Surgery. Resultados: 6 estudos foram selecionados para a revisão. Os poucos estudos ressaltam a escassez de artigos que abordem a temática. O reganho de peso foi maior após 10 quando comparados a 6 e 2 anos da CB, mas não há dados suficientes para afirmar que o ganho de peso é maior em comparação com a linha de base. O reganho de peso variou entre 3kg a quase 9kg. Conclui-se: por mais que a recuperação de peso seja possível após 10 anos da CB, esse peso não ultrapassa o peso da linha de base, mantendo o paciente fora do quadro de obesidade.

TRANSTORNOS ALIMENTARES EM ADOLESCENTES E PANDEMIA DE COVID-19:

Luciana Ferreira — Sun, 13 Oct 2024 00:00:00 -0300

Objetivo: Avaliar o panorama dos transtornos alimentares em adolescentes no contexto da pandemia de COVID-19. Métodos: Trata-se de uma revisão integrativa realizada nas bases MEDLINE/PubMed e Biblioteca Virtual em Saúde, via Portal Periódicos CAPES. Os descritores foram: eating disorder (transtorno alimentar; transtornos da alimentação), bulimia (bulimia nervosa), anorexia (anorexia nervosa), food compulsion (compulsão alimentar), adolescent(adolescente), pandemic (pandemia), COVID-19, social isolation (isolamento social) e quarantine (quarentena). Foram considerados elegíveis os artigos originais, com pesquisas desenvolvidas nos anos de 2020 a 2022 e publicadas nos idiomas português ou inglês. Resultados: Dezoito artigos atenderam aos critérios de elegibilidade. Os estudos foram realizados em países da Europa, Ásia, América do Norte e Oceania. Foi possível identificar o aumento das internações e da utilização de serviços ambulatoriais por adolescentes em decorrência dos transtornos alimentares, o surgimento de novos casos da doença, o agravamento dos sintomas e das preocupações quanto aos efeitos da pandemia sobre os transtornos, bem como o quanto eles afetaram a vida dos adolescentes no período pandêmico. Conclusão: A pandemia de Covid-19 trouxe influências negativas para os adolescentes no que se refere ao desenvolvimento ou agravamento de transtornos alimentares.