Castanha-do-brasil: uma revisão narrativa sobre seus benefícios para a saúde

Authors

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.21227780

Keywords:

Bertholletia excelsea, castanha-do-brasil, castanha-do-pará, selênio, antioxidantes

Abstract

A castanha-do-brasil ou castanha-do-pará é uma oleaginosa, fruto de uma espécie de castanheira (Bertholletia excelsa, família Lecythidaceae) nativa da Amazônia e importante para a economia de países como o Brasil, Peru e Bolívia. Destaca-se pela alta concentração de ácidos graxos insaturados (75 %) e selênio (0,06 mg/15 g), que corresponde a 187 % do Valor Diário de Referência (VDR) para adultos. O selênio é absorvido na forma de selenometionina, estimula a síntese de selenoenzimas, reduz a produção de peróxidos e possui propriedades antioxidantes. Este estudo trata-se de uma revisão narrativa que identifica os benefícios do consumo regular da castanha-do-brasil na saúde humana. Os benefícios observados incluem a modulação de fatores de risco para doenças cardiovasculares; redução de marcadores inflamatórios; melhora do perfil lipídico com a redução dos níveis de LDL e aumento do HDL; aumento da síntese de selenoproteínas, que contribui para o tratamento de doenças como a diabetes e a obesidade. A ingestão de 15 g da oleaginosa apresenta um efeito protetor em pacientes renais. Entretanto, os efeitos sobre cânceres mostraram-se inconclusivos e discrepantes. Portanto, a castanha-do-brasil apresenta propriedades benéficas que podem auxiliar na redução do risco de algumas doenças crônicas, quando ingerida uma porção diária de 15 g, equivalente a 3 castanhas.

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Author Biographies

Yasmin Aquino Cardoso Liani, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Graduanda em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), no 8 período. Atua como monitora bolsista da disciplina de Composição de Alimentos, desenvolvendo pesquisa sobre produtos comercializados no varejo e contribuindo para a articulação entre ensino e pesquisa. Possui experiência em monitoria acadêmica, extensão universitária e iniciação científica na área de Ciência dos Alimentos, com ênfase em pesquisa de campo, análise de rotulagem nutricional, composição de alimentos e avaliação de conformidade com a legislação sanitária.

Luciana Helena Maia Porte, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Doutora em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004), é professora titular da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, com experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente na área de desenvolvimento de produtos, análise de alimentos e segurança alimentar.

Alexandre Porte, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1997), especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais pela Universidade Federal de Lavras (2009), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Ciências pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006). Tem experiência na área de Química de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, voláteis, flavours, aroma, reação de Maillard, espectrometria de massas, cromatografia gasosa e cromatografia líquida. Atualmente é Professor Titular, da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), responsável pela disciplina de Composição de Alimentos para o curso de Nutrição em período integral, do Departamento de Ciência dos Alimentos da Escola de Nutrição do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.

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Published

2026-07-31

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1.
Aquino Cardoso Liani Y, Maia Porte LH, Porte A. Castanha-do-brasil: uma revisão narrativa sobre seus benefícios para a saúde. S Rev Alim Nutr Saúde [Internet]. 2026Jul.31 [cited 2026Aug.15];1:e08006. Available from: https://seer.unirio.br/ralnuts/article/view/13510

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Vol. 1 (2026)

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Artigo de revisão

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