Caenorhabditis elegans como um bioindicador de contaminações para controle de qualidade de whey protein

Autores

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.20738666

Palavras-chave:

biotecnologia, controle de qualidade, saúde única

Resumo

Intoxicações alimentares geram mortes e agravos à saúde. Alimentos industrializados passam por diversos controles de qualidade (CQ), na indústria e por órgãos estatais; no entanto, podem ocorrer desvios nessa cadeia produtiva e não existem formas acessíveis da própria comunidade testar os alimentos que consomem. Dessa forma, neste trabalho avaliamos o nematoide, organismo modelo, Caenorhabditis elegans (C. elegans) como uma ferramenta biotecnológica para avaliar a qualidade de alimentos, neste caso, whey protein (WP). Realizamos testes de exposição aos nematoides com 25 amostras de 4 diferentes marcas de WP vendidas comercialmente. Não foi verificada mortalidade nos nematoides expostos por 24 horas, com as médias de sobrevivência sendo compatíveis com o controle negativo. C. elegans se mostrou uma ferramenta com grande potencial biotecnológico, devido às suas características técnicas, baixo preço e acessibilidade.

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Biografia do Autor

Douglas Correia de Souza, Universidade Federal de Viçosa

Possui graduação em Biomedicina pela Universidade Presidente Antônio Carlos (2013). Mestrado em Medicina Veterinária (2021) pela Universidade Federal de Viçosa na linha de pesquisa Biotecnologia, Diagnóstico e Controle de Doenças dos Animais. Tem ampla experiência na área de Analises Clinicas com urgências e emergências, rotinas, Boas Praticas, Gestão e Controle de Qualidade. Foi bolsista de Desenvolvimento Tecnológico na área de Toxicologia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atualmente é doutorando do Departamento de Veterinária da UFV, trabalha com bioindicação de doenças infecciosas em humanos e animais, controle de qualidade da água, inocuidade alimentar e microbiologia dos alimento. Trabalha também com a utilização de modelos animais alternativos no ensino e na extensão.

Rodrigo Vieira de Miranda, Colégio Ômega

Biólogo Licenciado pela Universidade Federal de Viçosa, ex intercambista do programa Ciências sem Fronteiras na Alemanha. Diversos cursos e projetos nas áreas de biologia celular e molecular (USP), entomologia (UFV) e biologia marinha (UFES e UNIVERSITÄT TÜBINGEN).
Professor há 6 anos para os ensinos fundamental, médio e pré vestibular. Fluente em inglês e alemão utilizo práticas inovadoras e internacionais em sala de aula para conectar os jovens com as ciências da vida e garantir que alcancem seus objetivos.
Experiência adquirida em grandes empresas da região da Zona da Mata mineira e também na região dos Inconfidentes. Atualmente residindo em Viçosa-MG mas com grande mobilidade para conhecer e participar de novas realidades.

Sabrina Kineip Lino, Colégio Ômega

Estudante de Ensino Médio do Colégio Ômega, Viçosa, MG, Brasil.

Lara Pires, Colégio Ômega

Estudante de Ensino Médio do Colégio Ômega, Viçosa, MG, Brasil.

Vinicius Brumano Andrade Cardinali, Colégio Ômega

Estudante de Ensino Médio do Colégio Ômega, Viçosa, MG, Brasil.

Maria Aparecida Scatamburlo Moreira, Universidade Federal de Viçosa

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Viçosa - UFV (1985), Mestrado (1998) e Doutorado (2002) em Microbiologia Agrícola pela UFV; e Pós-doutorado (2008) pelo College of Veterinary Medicine, Cornell University, NY, USA. É professora Titular da UFV, Departamento de Veterinária, Setor de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Pública, Bolsista de Produtividade em Pesquisa - CNPq e professora orientadora do Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária - UFV. Atua na área de Medicina Veterinária Preventiva, com ênfase em Microbiologia Veterinária e Doenças Bacterianas, trabalhando principalmente com Mastite (resistência aos antimicrobianos / Sistemas de Efluxo Multidrogas; substancias bioativas extraídas de plantas e transplante de microbiota para tratamento; estudo do leite mastítico por técnicas ômicas e biomarcadores); Paratuberculose (coinfecção; interação com células espermáticas, Doença de Crohn e microbioma) e One Health.

Jackson Victor de Araújo, Universidade Federal de Viçosa

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais, mestrado em Parasitologia pela Universidade Federal de Minas Gerais, doutorado em Parasitologia pela Universidade Federal de Minas Gerais e Pós-doutorado pela Universidade de Santiago de Compostela-Espanha. Atualmente é professor Titular da Universidade Federal de Viçosa, co-orientador e pesquisador da Universidade Federal de Minas Gerais, colaborador de disciplina e co-orientador da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, orientador e coordenador de disciplina do Programa de pós-graduação da Universidade de Cuiabá. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Medicina Veterinária Preventiva, atuando principalmente nos seguintes temas: controle biológico, controle químico, fungos nematófagos, fungo predador, nematoides parasitos de animais, monacrosporium,, nematodeos, helmintos, Arthrobotrys, Duddingtonia, Pochonia, biological control, nematode-trapping fungi e nematofagous fungi. É pesquisador do CNPq desde 1998. Foi membro do Comitê de ética do uso e experimentação animal da UFV. Foi o coordenador do Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária da Universidade Federal de Viçosa, chefe do Departamento de Veterinária da UFV Coordenador da Câmara de Veterinária e Zootecnia da FAPEMIG. Membro associado do Colégio Brasileiro de Parasitologia Veterinária. e CRMV-MG, menbro de corpo editorial de revistas como Pathogens e Biomedical Research International. É o Coordenador do INCT denominado de INOPEC (Instituto Nacional para Inovação da Pecuária) e o idealizador do produto comercial denominado de BIOVERM.

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Publicado

2026-07-31

Como Citar

1.
Correia de Souza D, Vieira de Miranda R, Kineip Lino S, Pires L, Brumano Andrade Cardinali V, Scatamburlo Moreira MA, de Araújo JV. Caenorhabditis elegans como um bioindicador de contaminações para controle de qualidade de whey protein . S Rev Alim Nutr Saúde [Internet]. 31º de julho de 2026 [citado 15º de agosto de 2026];1:e08001. Disponível em: https://seer.unirio.br/ralnuts/article/view/13567

Edição

v. 1 (2026)

Seção

Artigo original

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Copyright (c) 2026 Semear: Revista de Alimentação, Nutrição e Saúde

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