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Consumo de alimentos ultraprocesados en adolescentes: una revisión de la literatura

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.9789/2175-5361.rpcfo.v17.13404

Palabras clave:

Adolescente, Alimento processado, Saúde escolar

Resumen

Objetivo: identificar en la literatura los factores asociados al consumo de UPF en la adolescencia. Método: se trata de una revisión integradora de la literatura. La búsqueda se realizó en la base de datos de la Biblioteca Nacional de Medicina (Medline vía PubMed), Biblioteca Electrónica Científica en Línea (Scielo) y Biblioteca Virtual en Salud (BVS). Para la búsqueda de artículos y formulación de la pregunta orientadora del estudio se utilizó la estrategia PICO. Los criterios de exclusión utilizados fueron artículos que no cubrían la población de adolescentes entre 10 y 19 años, artículos que no incluían el consumo de UPF, artículos que no estaban disponibles en su totalidad, artículos que no eran compatibles con la pregunta orientadora y artículos duplicados. . El período de búsqueda utilizado fue del 2018 al 2023. Resultados: en la búsqueda inicial se identificaron 1.873, luego de las etapas de identificación y selección quedaron 58 artículos, sintetizados a través de un cuadro sinóptico. Consideraciones finales: El elevado consumo de UPF puede estar asociado a diversos aspectos sociales, emocionales y demográficos. Estas características, aunque tienen impactos individuales distintos, tienden a interactuar de manera compleja e interrelacionada.

PALABRAS CLAVE: Adolescente; Alimentos procesados; Salud escolar.

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Biografía del autor/a

Lucas Faustino de Souza, Universidade Estadual de Montes Claros

Possui graduação em Enfermagem - Faculdades Unidas do Norte de Minas (2018). Foi voluntário do Hospital das Clínicas Dr. Mário Ribeiro da Silveira, monitor de curso - Empreender Educacional e estagiário do escritório de qualidade do Hospital Santa Casa de Montes Claros. Tem experiência na área de Enfermagem, com ênfase em Enfermagem, atuando principalmente nos seguintes temas: saúde pública, causas de morte, saúde da mulher, sistemas de informações em saúde e causas evitáveis.

Ana Luiza Veloso Fernandes de Oliveira, Universidad Estatal de Montes Claros

Acadêmica de Medicina da Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES)

João Victor Souza Freitas, Universidad Estatal de Montes Claros

Advogado.

Rosângela Ramos Veloso Silva, Universidad Estatal de Montes Claros

Doutora em Ciências da Saúde pelo Programa de Pós Graduação em Ciências da Saúde da Universidade Estadual de Montes Claros (PPGCS- Unimontes ). Mestre em Educação pela Universidade de Brasília (UnB). Graduada em Bacharelado e Licenciatura em Educação Física (Unimontes). Professora do Departamento de Educação Física e do Desporto (Unimontes). Professora Permanente do Programa de Pós Graduação em Cuidado Primário em Saúde (PPGCPS)- Unimontes. Professora permanente do Programa de Mestrado Profissional em Educação Física em Rede Nacional (ProEF). Membro do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) da Unimontes. Coordenadora do Núcleo de Pesquisa sobre a Saúde do Estudante (NuPeSE-@nupesemoc). Pesquisadora dos Grupos de Pesquisas do CNPq: Epidemiologia e Educação em Saúde, Saúde Coletiva e Atenção Primária à Saúde. Bolsista de Produtividade em Pesquisa- Bolsa de Incentivo à Pesquisa e ao Desenvolvimento Tecnológico (BIPDTT- Fapemig). Tem experiência nas áreas de Ensino, Pesquisa e Extensão; atuando principalmente nos seguintes temas: Atividade Física e Saúde, Educação em Saúde; Estudos epidemiológicos e Fatores determinantes de comportamentos relacionadas à Saúde.

Maria Fernanda Santos Figueiredo Brito, Universidad Estatal de Montes Claros

Possui graduação em Enfermagem pela Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes). Doutora em Ciências da Saúde, mestre em Ciências da Saúde e especialista em Saúde da Família, na modalidade Residência pela Universidade Estadual de Montes Claros. Possui pós-graduação em Docência do Ensino Superior (Ênfase em Gestão Acadêmica) pela SOEBRAS. Atualmente atua como professora efetiva no Departamento de Saúde Mental e Saúde Coletiva e no Departamento de Enfermagem da Universidade Estadual de Montes Claros. É professora do Programa de Pós-Graduação em Cuidado Primário em Saúde - PPGCPS da Unimontes Atua principalmente nos seguintes temas de pesquisa: desenvolvimento e validação de instrumentos; educação em saúde; atenção primária à saúde. Pesquisadora do Grupo de Pesquisa: Núcleo de Pesquisa sobre a Saúde do Estudante (NuPeSE) na plataforma CNPq.

Lucineia de Pinho, Universidad Estatal de Montes Claros

Doutora em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Montes Claros (2013). Mestre em Ciências Agrárias pela Universidade Federal de Minas Gerais (2008). Especialista em Nutrição Humana e Saúde (2009) e Nutrição Clínica (2010). Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (2006). É docente do Ensino Superior na Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes). Tem experiência nas áreas de nutrição, com ênfase em saúde pública e ciências dos alimentos. Experiência profissional na aplicação das políticas públicas de alimentação e nutrição e programas do Ministério da Saúde, na área de vigilância alimentar e nutricional, promoção da saúde, prevenção e tratamento das carências nutricionais e doenças crônicas não transmissíveis. É membro permanente do Mestrado Profissional em Cuidado Primário em Saúde da Universidade Estadual de Montes Claros. Pesquisadora do Grupo de Pesquisa Saúde Coletiva e Atenção Primária à Saúde, Grupo de Pesquisa Ciências de Alimentos, Nutrição e Saúde, Núcleo de Pesquisa sobre a Saúde do Estudante (NuPeSE), na plataforma CNPq. Pesquisadora Bolsista Fapemig- Bolsa de Incentivo à Pesquisa e ao Desenvolvimento Tecnológico BIPDTT.

Citas

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Publicado

2025-02-20

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Cómo citar

1.
Faustino de Souza L, Veloso Fernandes de Oliveira AL, Souza Freitas JV, Ramos Veloso Silva R, Santos Figueiredo Brito MF, de Pinho L. Consumo de alimentos ultraprocesados en adolescentes: una revisión de la literatura. Rev. Pesqui. (Univ. Fed. Estado Rio J., Online) [Internet]. 20 de febrero de 2025 [citado 12 de enero de 2026];17:e-13404. Disponible en: https://seer.unirio.br/cuidadofundamental/article/view/13404

Número

Vol. 17 (2025)

Sección

Revisión sistemática de la literatura.

Licencia

Derechos de autor 2025 Revista de Pesquisa Cuidado é Fundamental Online

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