Nutritional profile and food characteristics served to adolescents in compliance with socio-educational measure           /            Perfil nutricional e características da alimentação servida aos adolescentes em cumprimento de medida socioeducativa

Alexsandra Hermelina de  Carvalho; Lucíola Galvão Gondim Corrêa  Feitosa; Adriana de Azevedo  Paiva; Ivonizete Pires  Ribeiro; Maria do Carmo de Carvalho e Martins

doi:10.9789/2175-5361.rpcfo.v14.11458

Authors

Alexsandra Hermelina de Carvalho Secretaria da Assistência Social e da Cidadania - SASC, Teresina – Piauí https://orcid.org/0000-0003-3003-1193
Lucíola Galvão Gondim Corrêa Feitosa Centro Universitário UNINOVAFAPI https://orcid.org/0000-0003-4721-2660
Adriana de Azevedo Paiva Universidade Federal do Piauí – UFPI https://orcid.org/0000-0001-5089-4581
Ivonizete Pires Ribeiro Centro Universitário UNINOVAFAPI https://orcid.org/0000-0003-0737-5430
Maria do Carmo de Carvalho e Martins Centro Universitário UNINOVAFAPI https://orcid.org/0000-0002-9107-2485

DOI:

https://doi.org/10.9789/2175-5361.rpcfo.v14.11458

Keywords:

Adolescentes, Estado Nutricional, Alimentação

Abstract

Objective: to evaluate the nutritional profile and characteristics of food served to adolescents in compliance with socio-educational measures. Method: quantitative, cross-sectional and descriptive research. Adolescents aged 13 to 19 years and 11 months were surveyed. Results: it was observed that 48.3% of the adolescents were in the range of 16 to 17 years and came from Teresina, Piauí. The majority were classified as eutrophic according to body mass index (74.6%), arm circumference (83%) and height / age (91.5%). The evaluation of the quality of the diet showed that energy (107.5%) and lipids (101.9%) were within the recommended range, but the diet was inadequate for all micronutrients. The energy density (1.7 kcal / g) and NDpCal% (8.11%) were adequate. Thus, the study shows that greater care should be taken with the diet served to adolescents, since it presented many inadequacies. Conclusion: the evaluation of food served to adolescents in compliance with socio-educational measures showed inadequacies in relation to micronutrients. Thus, greater care should be taken in planning the food served to adolescents.

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Author Biographies

Alexsandra Hermelina de Carvalho, Secretaria da Assistência Social e da Cidadania - SASC, Teresina – Piauí

Nutricionista, Mestre em Saúde da Família.

Lucíola Galvão Gondim Corrêa Feitosa, Centro Universitário UNINOVAFAPI

Pesquisadora integrante do Núcleo de Estudos, Pesquisa e Extensão: Serviço Social e Questão Social para discussão das Políticas de Saúde no Brasil, no Piauí e em Teresina (UFPI).

Adriana de Azevedo Paiva, Universidade Federal do Piauí – UFPI

Doutora em Saúde Pública e Pós-Doutora em Nutrição em Saúde Pública . Professora Associada do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Piauí. Docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - PPGAN (Mestrado Acadêmico e Doutorado).

Ivonizete Pires Ribeiro, Centro Universitário UNINOVAFAPI

Professora titular do Centro Universitário UNINOVAFAPI

Maria do Carmo de Carvalho e Martins, Centro Universitário UNINOVAFAPI

Professora titular do Departamento de Biofísica e Fisiologia da Universidade Federal do Piauí. Foi Chefe do Setor de Gestão da Pesquisa e Inovação Tecnológica do Hospital Universitário da Universidade Federal do Piauí - HU-UFPI.

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